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┬┐Qu├ę carne comprar para preparar a la piedra?

Una de las mejores formas de preparar carne de calidad es cocinarla sobre una piedra caliente, ├ęsta tiene la cualidad de transmitir muy bien el calor, por lo que la carne queda muy bien cocinada, manteniendo sus jugos y todo el sabor. Hoy vamos a ense├▒aros c├│mo preparar carne a la piedra┬áy cu├íles son┬álas mejores carnes recomendadas┬ápara preparar con esta t├ęcnica.

Lo más recomendable es elegir carnes que tengan muy buen nivel de infiltración de grasa para que el sabor sea más intenso y sabroso, como nuestro lomo alto, lomo bajo o picaña de ternera.