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¿Qué carne para barbacoa comprar?

Pensar en barbacoa es pensar en uno de esos días maravillosos, de esos que  empiezan al mediodía preparando el fuego con paciencia y terminan mirando las estrellas, con el estómago repleto después de haber dado buena cuenta de todo lo comprado y que nunca parecía tener fin. ¡Todo un gustazo!

Puedes llamarlo como quieras… parrillada, asado, churrascada, barbacoa…  pero un hecho incuestionable es que la elección de la carne determina el éxito o fracaso de cualquier convocatoria de este tipo.