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Comprar Picaña de Ternera
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Picaña de ternera argentina
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InicioCarne para Barbacoas Picaña de Ternera | (pieza de 1,3 Kg)
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Picaña de Ternera | (pieza de 1,3 Kg)

Valorado 5.00 sobre 5 basado en 1 puntuación de cliente
(1 valoración de cliente)

23,42 € el Kilo.

Comprar picaña de ternera. Es un corte o pieza muy tierna y de forma triangular con una grasa externa que la hace perfecta para asar o hacer en barbacoa.

Pieza entera cortada a mano e importada de Argentina.
Peso de la pieza: 1,300 Kg

Se envía en un envase cerrado al vacio y termosellado para su correcta conservación. Perfecto para barbacoas, compartir con los amigos o darte un capricho en casa.

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SKU: N/D Categorías: Carne a la Piedra, Carne Argentina, Carne en Oferta, Carne para Asar, Carne para Barbacoas Etiqueta: picaña
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  • Valoraciones (1)
  • Envíos y Entregas
Descripción

COMPRAR PICAÑA DE TERNERA

Pieza entera de picaña argentina.

Nuestra picaña de ternera es envasada al vacío en origen. Esto es porque el establecimiento productor en Argentina tiene que controlar el vacío de cada uno de los envases termosellados para que, de esta manera, mantenga todas sus cualidades y así poder certificar su calidad.
Así, tal cual viene envasado desde Argentina es como tú lo recibes en casa.

PRESENTACION, INFORMACION Y ENVASADO:

  • Al comprar picaña de ternera estás comprando un producto fresco cortado de forma artesanal.
  • Envío en frío hasta su domicilio, respetando la cadena de frío en todo momento para que no pierda su calidad y cualidades.
  • Envasado al vacío y termosellado por pieza individual.
  • Etiquetado con trazabilidad completa.
  • NO CONTIENE ALÉRGENOS, solo carne de Vaca.
  • Conservación y caducidad: Conservar en el frigorífico. Tiene una caducidad al vacío de más de 10 días, pero si no la va a consumir en ese tiempo recomendamos que la congele en el mismo envase que le enviamos.
Carne certificada

¿SABÍAS QUÉ?
Aunque en Argentina se la conoce como tapa de cuadril, fué en Brasil donde antiguamente nació la tradición de realizar este corte.

Los brasileños la llaman picanha y es para ellos lo que para un español sería un solomillo: la parte más apreciada para cualquier paladar.

¿QUÉ ES LA PICAÑA DE TERNERA?

La picaña es carne de vacuno pero lo que la hace diferente es el tipo de corte, típicamente brasileño. En Brasil existe desde antiguo la tradición hacer este corte, el cual se encuentra en la parte posterior de la espalda de la ternera, teniendo cada animal dos picañas, una a la derecha y otra a la izquierda.

Esta parte de la ternera presenta una jugosidad y un sabor sin igual. Es la carne perfecta para hacer al horno o a la parrilla. Por sus cualidades extraordinarias, la hagas como la hagas siempre sale bien.

La picaña tiene forma triangular. Está cubierta por una capa de grasa blanca que le confiere parte del sabor, extremadamente bueno.

¿CÓMO CORTAR UNA PICAÑA CORRECTAMENTE?

Antes de hablar sobre cortar una picaña es bueno recordar que para hacer cualquier corte de carne, es necesario identificar la dirección de la fibra. En el caso de picaña, los cortes siempre se hacen contra la fibra… Con eso en mente, ¡veamos la forma de cortarla!

Primeramente, necesitas un cuchillo de carne muy afilado ya que el uso de un cuchillo poco afilado aumenta el riesgo de realizar cortes que hagan bajar la calidad de la carne.

1.- Coge la picaña y retírala del envase al vacío, sécala un poco con un paño de cocina limpio y deja que respire.

2.- Coloca la pieza de picaña con la grasa hacia arriba sobre una tabla de cortar carne.

3.- La grasa no se retira porque es la que le da el sabor y terneza, asique con la pieza ya dispuesta comenzamos con los cortes…

4.- Comenzamos el corte de los filetes en dirección contra las fibras, los filetes deben cortarse de  aproximadamente 2 a 2,5 cm de grosor y deben hacerse de forma diagonal y no rectos.

5.- Para conservar sú máximo sabor, corta sólo la cantidad de filetes que vayas a usar.

RECOMENDACIONES DE USO Y CONSUMO

Puedes cocinar tu lomo alto de la siguiente manera:

Carne a la Barbacoa

Barbacoa

Carne a la piedra

Piedra

Carne al horno

Horno

Carne a la plancha

Plancha

¿CÓMO COCINAR UNA BUENA PICAÑA?

A los verdaderos amantes de la carne, les importa mucho el modo de cocinar una pieza tan estupenda como la picaña de ternera. Por eso, es esencial saber tratarla y cocinarla para no bajar la calidad o pasarnos con el punto de cocción y arruinarla.

Aunque la mejor forma de disfrutar de una picaña es haciéndola a la parrilla o barbacoa, muchas veces en casa no disponemos de estos elementos. Por eso, una buena forma de disfrutar de la picaña es prepararla a la plancha. Para ello, es necesario que la carne esté a temperatura ambiente para facilitar lo máximo posible su jugosidad.
Debes ponerle sal antes de cocinarla y en cuanto al aceite, hay que verter un chorrito en la plancha antes de depositar nuestra carne. Una vez en la plancha, emplea de 30 segundos a 3 minutos en cocinar cada lado. El punto ya lo decides tú. Pero si te gusta muy hecha, lo mejor es que una vez dorados, bajes la intensidad del fuego y mantengas la carne durante unos minutos al mínimo de la plancha para que se pueda hacer un poco más por dentro.

Cuando la saques de la plancha, déjala reposar unos minutos antes de emplatar.

¿Quieres otro corte de ternera jugoso y con mucho sabor? ¡Prueba el lomo bajo de ternera!

Valoraciones (1)

1 valoración en Picaña de Ternera | (pieza de 1,3 Kg)

  1. Valorado en 5 de 5

    Daniel Vazquez – 4 mayo 2020

    Las hemos comprado por segunda vez y es extraordinaria, un sabor muy bueno y super tierna.

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El plazo de entrega es de 24h/48h desde que son recogidos por la empresa de transporte en nuestras instalaciones, aunque hay algunas poblaciones con enlaces más largos (puedes consultarnos y te informaremos). Ten en cuenta que la empresa de transporte recoge los pedidos a mediodía, por lo que todos los que recibamos próximos a recogida o después, saldrán al día siguiente. Los viernes no hay recogidas, ya que no se realizan entregas en fin de semana.

Para evitar incidencias en la entrega, es imprescindible que la dirección esté completa y que haya alguien para recibirlo.

Linda Pampa no preparará el pedido hasta el mismo día de su envío, para que así le llegue siempre fresco y en óptimas condiciones.

Aunque en Linda Pampa puedes hacer tu compra las 24 horas los 365 días del año, el personal que formamos este equipo descansamos y respetamos Festivos. Nuestro horario de atención en días laborales es de 10:00 a 18:00, estaremos encantados de ayudarte y resolver cualquier duda.

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